Ziel des Projektes ist es, die Zukunftssicherheit der gesamten Wertschöpfungskette Obst – vom Anbau über die Weiterverarbeitung bis zur Vermarktung – in der Region Mitteldeutschland zu gewährleisten und Gestaltungsoptionen für bekannte Herausforderungen zu erarbeiten. Dazu werden Digitalisierungslösungen und deren Nutzung in den Bereichen der Datenverarbeitung, der Züchtung und des Anbaus, der Produktverarbeitung, der Logistik sowie der Vermarktung zur Vernetzung der Akteure demonstriert.
Use Case 1 – Datenaustausch:
Marco Götze, IMMS
marco.goetze@imms.de
Use Case 2 – Digitaler Produktpass:
Martin Schieck, Uni Leipzig
schieck@wifa.uni-leipzig.de
Use Case 3 – Regionales Wassermanagement:
Hannes Mollenhauer, UFZ
hannes.mollenhauer@ufz.de
Use Case 4 – Farmmanagementsystem:
Jens Fehrmann, TU Dresden
jens.fehrmann@tu-dresden.de
Use Case 5 – Digitaler Zwilling Obst:
Marco Götze, IMMS
marco.goetze@imms.de
Use Case 6 – Digitale Assistenz:
Moritz Schroth, Fraunhofer IVV
moritz.schroth@ivv-dd.fraunhofer.de
Use Case 7 – Regionale Vermarktungsplattform:
Sascha Kober, Uni Leipzig
kober@wifa.uni-leipzig.de
Wissenstransfer & Verstetigung:
Dr. Valentin Knitsch, Fraunhofer ISI
valentin.knitsch@isi.fraunhofer.de
Use Case 1: [Beschreibung folgt]
Use Case 2: Use Case 2
In Use-Case 2 wird ein digitaler Produktpass (DPP) entwickelt. Der DPP ist ein zentrales Instrument für mehr Transparenz, Nachhaltigkeit und Zirkularität entlang globaler Lieferketten. Er bündelt strukturierte Produkt-, Prozess- und Nachhaltigkeitsdaten über den gesamten Lebenszyklus hinweg und ermöglicht deren sicheren, standardisierten Austausch zwischen Akteuren. Über ihn kann ein Produktlebenszyklus nutzerfreundlich visualisiert, inklusive Bildern, Herkunft, Zutaten, Zertifikaten und beteiligten Akteuren, werden. So entsteht Transparenz per Scan für Verbraucher und eine praxisnahe Brücke von Lieferkettendaten mit Herkunft und Regionalbezug.
Use Case 3: [Beschreibung folgt]
Use Case 4: [Beschreibung folgt]
Use Case 5: [Beschreibung folgt]
Use Case 6: [Beschreibung folgt]
Use Case 7:
In Use-Case 7 wird die Datentauschplattform lefoodie entwickelt, welche die Direktvermarktung von Lebensmitteln in Zukunft effizienter gestalten soll. Sie ermöglich Produzenten nach einmaliger Registrierung den automatischen Austausch von Produktdaten mit digitalen Marktplätzen über eine zentrale Schnittstelle. Lefoodie verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, bei dem die Logistik direkt integriert ist und somit durchgängige, effiziente Prozesse ermöglicht werden. Nach einmaliger Anbindung fließen alle relevanten Datenströme automatisch - von den Produktinformationen bis zur Auslieferung.
Zukünfte: [Beschreibung folgt]
Wissenschaftliche Veröffentlichungen:
Inhalte bei Plattform/Ort: